کد محصول : 2.2030
نوترون
زانتانگام
فرمول شیمیایی
جرم مولکولی
CAS نامبر
کد گمرکی
موارد مورد استفاده
| Form | Powder |
| Assay | 91.0 to 108.0 | % | |
| Description | Conforms | ||
| Identification | Conforms | ||
| Loss on drying | ≤ | 15 | % |
| Ash | 6.5 to 16.0 | % | |
| Arsenic | 3 | ppm | |
| Lead | ≤ | 5 | ppm |
| Viscosity | 1200 to 1700 | cP | |
| Heavy metals | 0/003 | % | |
| Pyruvic acid | 1/5 | % | |
| Limit of isopropyl alcohol | ≤ | 0/075 | % |
زانتانگام یک پلی‌ساکارید است که توسط باکتری زانتوموناس کمپستریس در طی فرایند تخمیر ترشح می‌شود. این ماده به‌صورت پودری سفید تا کرم‌رنگ، بی‌بو و بی‌مزه دیده می‌شود. زانتانگام به‌راحتی در آب حل می‌شود و محلولی غلیظ و پایدار ایجاد می‌کند. این ماده به‌طور گسترده به‌عنوان افزودنی غذایی و عامل غلیظ‌کننده استفاده می‌شود.
🏭⚗️ تولید
زانتانگام از طریق تخمیر گلوکز یا ساکاروز با استفاده از باکتری زانتوموناس کمپستریس تولید می‌شود.
پس از پایان فرایند تخمیر، پلی‌ساکارید تولیدشده با استفاده از ایزوپروپیل الکل رسوب داده می‌شود، سپس خشک شده و در نهایت به شکل پودر آسیاب می‌شود.
🔬 ویژگی‌ها
زانتانگام حلالیت بسیار زیادی در آب دارد و حتی در غلظت‌های پایین نیز می‌تواند محلول‌هایی با گران‌روی بسیار بالا ایجاد کند.
این ماده در دامنه وسیعی از دما و میزان اسیدی یا قلیایی‌بودن پایدار می‌ماند و رفتار شبه‌پلاستیک نشان می‌دهد؛ به این معنا که با افزایش تنش برشی، گران‌روی آن کاهش پیدا می‌کند.
🧪 کاربردها
- صنایع غذایی: به‌عنوان غلیظ‌کننده، پایدارکننده و امولسیون‌کننده در سس‌ها، چاشنی‌ها، محصولات بدون گلوتن و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.
- داروسازی: به‌عنوان عامل معلق‌کننده و پایدارکننده در داروهای خوراکی به کار می‌رود.
- صنایع آرایشی: برای پایدارکردن امولسیون‌ها و بهبود بافت کرم‌ها و لوسیون‌ها استفاده می‌شود.
- کاربردهای صنعتی: در سیالات حفاری نفت و همچنین به‌عنوان روان‌کننده مورد استفاده قرار می‌گیرد.
صنایع غذایی: به‌عنوان غلیظ‌کننده، پایدارکننده و امولسیون‌کننده در سس‌ها، چاشنی‌ها، محصولات بدون گلوتن و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. داروسازی: به‌عنوان عامل معلق‌کننده و پایدارکننده در داروهای خوراکی به کار می‌رود. صنایع آرایشی: برای پایدارکردن امولسیون‌ها و بهبود بافت کرم‌ها و لوسیون‌ها استفاده می‌شود. کاربردهای صنعتی: در سیالات حفاری نفت و همچنین به‌عنوان روان‌کننده مورد استفاده قرار می‌گیرد.
