سوربیک اسید

Assay		99.0 – 101.0	%
Description		Conforms
Identification		Conforms
Melting range		132 – 135	°C
Color of solution		Conforms
Water	≤	0/5	%
Heavy metals	≤	0/001	%
Residue on ignition	≤	0/2	%

سوربیک اسید یک ترکیب آلی طبیعی با فرمول شیمیایی C₆H₈O₂ است. این ماده به‌صورت جامدی بی‌رنگ دیده می‌شود که حلالیت کمی در آب دارد و به دلیل ویژگی‌های ضدمیکروبی، به‌طور گسترده به‌عنوان نگهدارنده در محصولات غذایی و آرایشی استفاده می‌شود.

🏭⚗️ تولید

سوربیک اسید در صنعت از طریق واکنش تراکمی کروتون‌آلدئید و کتن تولید می‌شود.

این فرایند سنتزی، سوربیک اسید با خلوص بالا تولید می‌کند که برای استفاده در صنایع غذایی و دارویی مناسب است.

🔬 ویژگی‌ها

سوربیک اسید به‌صورت بلورهای سوزنی‌شکل سفید یا پودر سفید دیده می‌شود.

نقطه ذوب آن حدود ۱۳۵ درجه سانتی‌گراد است و حلالیت کمی در آب دارد، اما در الکل و سایر حلال‌های آلی به‌خوبی حل می‌شود.

این ماده به دلیل توانایی جلوگیری از رشد کپک‌ها، مخمرها و قارچ‌ها شناخته شده است، بدون اینکه تأثیر قابل‌توجهی بر طعم یا بوی محصولات داشته باشد.

سوربیک اسید در شرایط خشک پایدار است، اما در حضور رطوبت و نور ممکن است دچار تجزیه شود.

🧪 کاربردها

• به‌عنوان نگهدارنده غذایی در محصولات مختلف، به‌ویژه محصولات نانوایی، پنیرها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.

• به‌طور معمول در محصولات آرایشی و بهداشتی برای جلوگیری از آلودگی میکروبی به کار می‌رود.

• در داروسازی به دلیل ویژگی‌های نگهدارندگی و ضدقارچی استفاده می‌شود.

• گاهی در خوراک دام و مواد بسته‌بندی برای افزایش ماندگاری محصولات مورد استفاده قرار می‌گیرد.